Ante un auditorio repleto de profesionales, estudiantes y becarios de distintos puntos de América Latina y España, la «Ruta de la Leche» se presentó como una experiencia en marcha y ejecutada sobre un eje territorial destacado. El encuentro académico internacional se desarrolló en el Aula Mario Hirsch del sector agronegocios de la Facultad de la Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, organizado por la cátedra de turismo rural y coordinado por el Ing. Ernesto Barrera, especialista en rutas temáticas de base productiva.
La exposición del itinerario turístico santafesino estuvo a cargo del Coordinador de INTA Rafaela y presidente de Adetur Lic. Javier Dellamónica, quien basó su disertación en destacar como a partir de la organización y trabajo sobre el desarrollo local, se puede conformar un equipo humano que tenga como principal característica el conocimiento territorial y se logren transformar las vivencias de los pueblos rurales y la identidad en común a partir de la lecheria, en una propuesta turística sustentable.
Durante más de 120 minutos la exposición fue centro de atracción de un auditorio que albergaba estudiantes, profesionales, becarios, y representantes de organismos públicos de Chile, Uruguay, Venezuela, Perú, Colombia, Ecuador, Argentina, y España, quienes entusiamados intercambiaron preguntas, opiniones y experiencias propias con el proyecto de la Ruta de la Leche.
Vale mencionar que este tipo de acciones académicas permiten un reconocimiento, difusión y apoyo extraordinario que hacen posicionar a la propuesta de la Ruta de la Leche en un nivel internacional.
Área de Comunicación – Asociación para el Desarrollo del Turismo Rural Santa Fe (ADeTUR)
