Si bien en julio la producción de leche en la provincia de Santa Fe continuó recuperándose con respecto a junio y a los meses de abril y mayo que fueron los más negativos en volumen, la caída interanual es de -16,53% con respecto al año pasado y supera el 20% de disminución en relación al año 2013.
Los datos se desprenden del último informe dado a conocer por la Secretaría de Lechería del Ministerio de la Producción de Santa Fe. En los primeros 7 meses de 2016 –enero-julio- la producción de leche alcanza un acumulado de 1.309.432.190 litros contra 1.568.654.809 del año anterior, significando un 16,53% menos. La brusca baja de producción de leche se dio por los efectos del persistente mal clima del otoño en la principal cuenca lechera santafesina. El fenómeno impactó con crudeza en los establecimientos tamberos que en muchos casos debieron paralizar sus tareas con el consiguiente daño en los rodeos Holando que se redujeron sensiblemente por descartes anticipados e importante mortandad de animales.
Si bien no hay cifras definitivas en cuanto a cierre de tambos en la provincia, se estima que han cesado sus actividades entre 120 y 140 establecimientos. En algunos casos se trata de fusiones de rodeos, en otros se han alquilado las vacas y están los que directamente optaron por dejar la actividad. Preocupa el achicamiento del rodeo ya que una importante cantidad de vacas fueron a parar a faena, además de la mortandad de vacas en producción y animales en guacheras durante el periodo de lluvias y anegamientos.
El indicador del informe de la Secretaría de Lechería santafesina toma el reporte de 11 empresas de la provincia que representan el 78,13% de la producción total. Representan 2.394 tambos. Además declara que el total de tambos de la provincia según el registro de vacunación antiaftosa del 2º semestre de 2015 era de 4.113 unidades productivas.
La producción de los 2.394 tambos que reportan las 11 industrias totalizan 1.023.059.370 litros de enero a julio contra 1.225.590.002 lts. de 2015; 1.217.657.576 lts. del año 2014 y 1.284.649.242 lts. anotados en 2013. Si se toma la estimación total de los siete primeros meses de 2016 según la Secretaría, la producción de leche santafesina alcanzó 1.309.432.190 lts. contra 1.568.564.809 lts. de 2015 y 1.644.245.798 lts. de 2013, es decir 20,36% menos.
En cuanto al precio promedio percibido por los productores al mes de julio, según los datos que reportan las industrias a la provincia, fue de $ 4,2206. La producción primaria se pagaba en enero a un promedio de $ 2,7176 por litro, mientras que el promedio de enero a julio da un valor de $ 3,4560. El primer salto en recuperación de precio se dio en abril que pasó de $2,77 (marzo) a $ 3,42; mayo $ 4,095 y junio $ 4,215. Aún sin datos definitivos, el promedio de agosto estaría arrojando un valor de $ 4,45/lt.
Fuente SRLC